Body Nutrition Sides, Dips & Condiments

CLASSIC HUMMUS RECIPE

classic homemade hummus

classic homemade hummus classic homemade hummus classic homemade hummus classic homemade hummus
If you are a bread lover like me and you are looking for a way to spice up your sandwiches with something healthy and delicious, then you have to know how to make hummus. It’s so simple and easy – you just put all ingredients in the blender, blend it, and a few minutes later you have your own homemade hummus. Hummus is an excellent addition to your diet, high in proteins and a good source of healthy fats, fiber, vitamins and minerals (e.g., Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, folate, magnesium, potassium). I love to add it to my veggie loaded sandwiches or wraps, use it as a dip with fresh or grilled vegetables, or add it to my Buddha bowl style plate – together with veggies, rice, beans, and avocado.

Below is the hummus recipe that I prefer, but the options are endless. Even this recipe is the result of countless tries and variations. Try it, play with it, taste it and decide what you like the best. Enjoy!

INGREDIENTS:

  • 1 x 400g can chickpeas (rinsed and drained)
  • 2 cloves roasted garlic (or 1 small clove of fresh garlic)
  • 3 tbsp. lemon juice
  • 2 tbsp. tahini (LINK)
  • 3 tbsp. olive oil
  • 2 tbsp. rice oil (or other vegetable oil with mild flavour)
  • 3 tbsp. water
  • ½ tsp salt
  • pinch of black pepper

INSTRUCTIONS:

  1. Place all ingredients except the chickpeas in a food processor or chopper and blend on high until smooth.
  2. Then add the chickpeas and blend again for 2-3 minutes, until creamy and smooth, occasionally stopping to scrape the sides if needed. If you prefer a creamier consistency blend it longer and add more oil or tahini, and if the consistency is too thick, add more water or lemon juice.
  3. Serve immediately and garnish with olive oil, chickpeas, black pepper and sesame seeds or store in a sealed container in the fridge and use within 5 days.

NOTES:

  • If you don’t want to use rice or vegetable oil or in general prefer to use less oil, you can try to omit it or to replace the rice oil with an additional tablespoon of tahini. I found out that plant oil makes the hummus creamier and mild in taste, and since I always eat hummus with something dry I prefer to add it.
  • I usually roast the garlic while baking something else in the oven. It can also be done a few days in advance. I bake it non-pealed until the garlic peel is browned and fragrant, about 20 minutes on 180 degrees. I then set it aside until I need to use it in the hummus and I peel it just before using it.

HRVATSKI
KLASIČNI HUMUS
Ako ste ljubitelj kruha poput mene i želite obogatiti svoje sendviče nečim zdravim i ukusnim, onda morate znati kako napraviti humus. Jako je brzo i jednostavno – samo stavite sve sastojke u blender ili sjeckalicu, sve smiksate i nekoliko minuta kasnije imate svoj domaći humus. Humus je izvrstan dodatak prehrani, bogat proteinima i dobar izvor zdravih masti, vlakana, vitamina i minerala (npr. Vitamin A, E, C, folna kiselina, magnezij, kalij). Ja ga volim jesti u sendviču ili tortilji skupa sa raznim povrćem, koristiti ga kao umak sa svježim ili pečenim povrćem, ili ga dodati u Buddha zdjelu – zajedno s povrćem, rižom, grahom i avokadom.

Ispod je recept za humus koji ja preferiram, ali opcije su brojne. Ovaj recept nastao je nakon brojnih pokušaja i bezbroj varijacija. Probajte i vi, igrajte se sa sastojcima, kušajte i odlučite što vam se najviše sviđa. Uživajte!

SASTOJCI:

  • 1 limenka slanutka od 400g (oprati i procijediti)
  • 2 češnja pečenog češnjaka (ili 1 mali češanj svježeg češnjaka)
  • 3 jušne žlice soka od limuna
  • 2 jušne žlice tahinija (LINK)
  • 3 jušne žlice maslinovog ulja
  • 2 jušne žlice rižinog ulja (ili drugog biljnog ulja blagog okusa)
  • 3 jušne žlice vode
  • ½ čajne žličice soli
  • prstohvat crnog papra

UPUTE:

  1. Sve sastojke, osim slanutka, stavite u blender ili sjeckalicu i blendajte dok se sve ne ujednači.
  2. Zatim dodajte slanutak i ponovno blendajte oko 2-3 minute dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Po potrebi zaustavite blender i žlicom potisnite smjesu sa strana. Ako želite kremastiju konzistenciju blendajte malo duže i dodajte još ulja ili tahinija, a ako vam je smjesa pregusta dodajte još vode ili limunovog soka.
  3. Poslužite odmah ukrašeno s maslinovim uljem, slanutkom, crnim paprom i sjemenkama sezama ili čuvajte u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi i iskoristite u roku od 5 dana.

BILJEŠKE:

  • Ako ne želite koristiti rižino ili biljno ulje ili općenito želite humus s manje ulja, možete probati bez biljnog ulja ili zamijeniti ulje riže s dodatnom žlicom tahinija. Ja volim dodati ulje jer humus ionako uvijek jedem s nečim suhim, a ulje ublaži okus slanutka i humus bude puno kremastiji. 
  • Ja obično ubacim češnjak u pećnicu dok pečem nešto drugo. Češnjak se može ispeći i nekoliko dana unaprijed. Neoguljeni češnjak pečem sve dok ljuska ne posmeđi, oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Tako ispečeni češnjak stavim sa strane sve dok mi ne zatreba za humus i ogulim ljusku neposredno prije korištenja.

You Might Also Like...